松葉ガニのメスをこっぺがにと丹後では言います。

今日、峰山町のミツバチカフェでこっぺがにのパスタを食べました。

こっぺがには今の時期しか食べられません。

こっぺがにのパスタ

こっぺがにのパスタ

ペペロンチーノの味付けにこっぺがにが入っています。

蟹の子、赤子、カニの身、甲羅の中に入っているのがカニ味噌

このカニ味噌を少しづパスタにつけながら食べます。

テーブルに運ばれてきた瞬間、カニの香りでいっぱいになります。

食べると蟹の子がプチプチとして舌触りがとってもいいです。

水菜のシャキシャキ感も残っていて何んともおいしいパスタでした。

自分でも作ってみたいと思いました。