京丹後の米屋ブログ
米屋ブログ

料理

ぽってり厚みのサバ寿司

豊岡市の居酒屋和平のサバ寿司です。 中には大葉が挟んでありました。 サバの臭みもなく見かけよりさっぱりとしています。  

サバ料理
丹後のバラ寿司

時の宿松田さんで懇親会

時の宿まつださんで懇親会です。   お刺身の盛り付けもお見事!! Facebook友達の岩崎千代美さん(ぽてちよさん)が群馬県から京丹後に来られました。 この日は京丹後の友達も集まって楽しい話に花が咲きました。

トビウオ料理

新温泉町で海鮮丼

新温泉町で海鮮丼のランチです。 すごく豪華でした。 海鮮の下には すし飯のごはんです。

牡蠣の佃煮

時の宿まつださんから珍しい物を頂きました。 牡蠣の佃煮です。 生姜がピリッと効いておいしいです。  

久美浜産の牡蠣

赤貝の稚貝でパスタ

毎年この時期になると赤貝の稚貝で ごはんを作ります。 稚貝ごはん!! 赤貝の稚貝を焼くと水が沢山(火が消えるくらい)出てきます。それで火消し貝とも言われています。 焼いて実を取って 今年はパスタにしました。 にんにくを利 …

水カニでちょっと豪華!!カニ寿司

今が美味しい水ガニ!! たくさん頂きました。 ゆがき方も教わりました。 早速ゆがきました。 少し薄めの塩加減にして大鍋に湯を沸かす。 沸騰したらカニを入れて、再び沸騰して2分湯がいたら鍋から取り出しカニを冷まします ごは …

クロクチの味噌汁

時の宿まつださんからクロクチを頂きました。 クロクチは見た目は小さい目なムール貝のようです。 牡蠣と一緒によくくっついています。 今の時期とても美味しい貝です。 このクロクチで味噌汁を作りました。 いい出汁が出ます。クロ …

クロクチ

鎌倉パスタ

久しぶりの晴れ!! 今日は春のようなぽかぽか天気でした。   福知山の鎌倉パスタに行きました。 生麺のパスタはモチモチでした。 焼きたてパンは食べ放題です。    

久美浜湾のナマコ

  おろしポン酢でお酒のつまみにどうぞ。 久美浜の内海にいるナマコです。

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