京丹後の米屋ブログ
米屋ブログ

料理

はじめてのふるさと納税

初めてふるさと納税をしました。 御礼に送ってきたものはスペアリブ3Kgでした。 開けてみるとすごいボリュームです。 昼から解凍して早速KURASHIRUを見てスペアリブのレシピを選びます。 レシピの中から”柔らかい!スペ …

こっぺガニでパスタを作ってみた

先日、峰山町のミツバチカフェで食べたこっぺがにのパスタが すごくおいしかったので自分でも作ってみた。 見様見真似で作ってみたけど結構おいしいパスタが出来た。 味はペペロンチーノ!! 材料は、3人分で こっぺがに2杯、水菜 …

時の宿まつださんで牡蠣づくしランチ

今月のIT勉強会は始める前に 時の宿まつださんで牡蠣ランチをみんなでいただくことになりました。 久美浜の牡蠣はこの時期まだ少し小さいですが味が濃いくおいしいです。     牡蠣ごはんは丹後コシヒカリで …

musigaki

こっぺがにのパスタ

松葉ガニのメスをこっぺがにと丹後では言います。 今日、峰山町のミツバチカフェでこっぺがにのパスタを食べました。 こっぺがには今の時期しか食べられません。 ペペロンチーノの味付けにこっぺがにが入っています。 蟹の子、赤子、 …

こっぺがにのパスタ

新米!!京都産キヌヒカリ!

今日はキヌヒカリを炊きました。 見た目も味もこしひかりによく似ています。 でも食べてみるとコシヒカリよりさっぱりしています。     名前の通り絹のように輝いています。

京都産キヌヒカリ

栗ごはん

久美浜町のすずらんで栗ご飯をいただきました。 今年久美浜で採れた栗だそうです。

栗ごはん

丹後コシヒカリの新米でミョウガごはん

友達からミョウガをいただきました。 ピカピカの新米にたくさんミョウガを入れてミョウガごはんを炊きました。 新米のつややかなごはんにミョウガのいい香りがします。

みょうがごはん

夏においしい魚コチ

夏魚 コチをもらいました。 見かけは怖い顔をしていますが白身の美味しい魚です。 エラのところに針を持っていて料理するのに気を付けます。 刺してしまうと指がしびれてきます。   アラで赤だしを作ります。 赤だしの …

夏魚

とろろかけごはん

今日のごはんはとろろごはん!! たっぷりのとろろをかけて出汁もかけて食べます。 とろろの上には先日作った山椒の佃煮をのせて。 ピリッとしたそしてトロットした刺激のあるごはんになります。 美味しくてお代わりしたくなりました …

とろろごはん

今が旬!!トビウオのムニエル

”トビウオ”京丹後地方では”アゴ”と言われています。 このアゴをいただいたので今日はムニエルをしてみました。

トマトソースのムニエル
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